Queijo Cordilheira

🧀 Queijo Canastra Cordilheira – Um Clássico Artesanal das Montanhas de Minas! 🏔️

O Queijo Canastra Cordilheira é elaborado artesanalmente com leite cru, massa não cozida e prensado à mão, preservando o saber tradicional das fazendas da Serra da Canastra.

Possui casca florida com mofos naturais — uma característica nobre que revela sua autenticidade e complexidade de sabor. Firme por fora e macio por dentro, o Cordilheira evolui com o tempo, tornando-se mais encorpado e com notas cada vez mais intensas e sofisticadas.

🧀 Características

• Casca natural com mofos brancos e dourados, resultado da maturação artesanal.
• Sabor rico, levemente picante e amanteigado, que se intensifica com o tempo.
• Textura macia e cremosa no início, tornando-se mais firme e complexa conforme envelhece.

⚖️ Variações de Tamanho

• Peça inteira: 900g a 1kg
• Meia peça: 450g a 500g
• ¼ de peça: 225g a 250g

🧊 Conservação

Fora da geladeira: mantenha em local fresco e ligeiramente úmido, sobre tábua ou prato, coberto com pano limpo (pode ser umedecido em dias secos).
Na geladeira: conservar na parte menos fria, envolto em filme plástico. Retirar com antecedência de 30 minutos antes de consumir.

📜 Observação

O Queijo Canastra Cordilheira é um alimento vivo — ele respira, evolui e transforma seu sabor com o tempo. Para degustá-lo em seu auge, recomenda-se o consumo em até 2 meses após a compra.

✨ Em dezembro de 2024, o modo de fazer o Queijo Minas Artesanal foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela UNESCO, reforçando o valor histórico e cultural presente em cada fatia do Cordilheira.