O Queijo Granito é uma variação singular do Piá, que se diferencia por seu processo de maturação natural, sem lavagem da casca. Embora compartilhe a mesma receita base, o modo de maturação transforma completamente seu perfil sensorial, resultando em um queijo com personalidade própria.
🧀 Queijo Granito – Intensidade e Autenticidade da Maturação Natural
O Queijo Granito é uma variação singular do Piá, que se diferencia por seu processo de maturação natural, sem lavagem da casca. Embora compartilhe a mesma receita base, o modo de maturação transforma completamente seu perfil sensorial, resultando em um queijo com personalidade própria.
Durante o processo, o mofo selvagem se desenvolve de forma espontânea em sua superfície, formando uma casca rústica e natural, que confere ao queijo aromas complexos e um sabor mais intenso e terroso.
✨ Características
Tipo: Queijo de casca natural com mofo selvagem;
Leite: Cru;
Textura: Massa firme, cremosa ao centro;
Sabor: Intenso, terroso, com notas lácteas e um toque levemente picante;
Aroma: Marcante e selvagem, típico dos queijos de maturação natural.
🍽️ Harmonização
Ideal para quem aprecia queijos de sabor profundo e rústico, o Granito harmoniza com vinhos tintos encorpados, cervejas artesanais de corpo médio, e também com geleias apimentadas ou defumadas, que equilibram sua força aromática.
🪨 Queijo Granito — a prova de que a natureza, quando respeitada, é a melhor artista da maturação.
Avaliações
Não há avaliações ainda.