Queijo Alagoa Fumacê

Tradição mineira, sabor defumado e excelência premiada 🧀🔥
O Queijo Alagoa Fumacê é uma joia da Serra da Mantiqueira, elaborado artesanalmente a 1.522 metros de altitude na Fazenda 2M, em Alagoa–MG. Produzido com leite cru (não pasteurizado) e defumado à lenha de troncos de oliveira, representa o melhor da queijaria mineira, unindo técnica, terroir e afeto familiar.

Feito pelo casal Márcio Martins de Barros e Dona Dirce, com ajuda dos filhos Caik e Luan, cada peça carrega a essência da produção artesanal, onde são usados de 10 a 12 litros de leite por quilo de queijo. O resultado é um queijo de sabor pungente e levemente amendoado, com aroma defumado, terroso e toque de nozes, que persiste de forma suave e equilibrada.

🏆 Premiações e Reconhecimentos

• Super Ouro – XVIII Prêmio Queijo Brasil 2025 (Seleção do Queijista)

• 🥈 Prata – VII Prêmio Queijo Brasil 2024

• 🥈 Prata – Mondial du Fromage 2023 (França)

• 🥈 Prata – VI Prêmio Queijo Brasil 2022

• 🥇 Ouro – Prêmio Queijo Brasil 2019

• 🥈 Prata – Mondial du Fromage 2021 (França)

• 🥈 Prata – Concurso O Melhor Queijo de Alagoa 2019

• 🥇 Ouro – Mundial do Queijo do Brasil (Araxá, 2019)

🧀 Características

• Tipo: Queijo Artesanal Alagoa Defumado à Lenha

• Textura: Semi-dura, macia ao corte

• Sabor: Pungente, suave, amendoado, defumado e persistente

• Aroma: Terroso, com leve toque de nozes

• Defumação: Natural à lenha (sem uso de fumaça líquida)

• Ingredientes: Leite cru, soro fermento natural, coalho e sal

🍞 Harmonização

Um queijo versátil e democrático: combina com cafezinho, doce de leite, goiabada, geleias, azeite, tomatinhos secos e pães artesanais. Fica delicioso em cubinhos com azeite e orégano ou fatiado para tábuas de frios.

🧩 Conservação e Cuidados

1. Retire da embalagem plástica, lave em água corrente e seque bem.

2. Para manter fresco, embrulhe em pano limpo ou plástico e guarde na geladeira (retirar 1h antes de servir).

3. Para curar e intensificar o sabor, mantenha ao ar livre em tábua coberta com tela, virando a cada dois dias.

4. Pode-se pincelar com azeite para maturação mais macia e saborosa.

5. Nunca congele — o queijo artesanal é um alimento vivo em constante transformação.

✨ Um dos 10 Melhores Queijos do Brasil, o Queijo Alagoa Fumacê é mais do que alimento: é história, tradição e o verdadeiro sabor de Minas, defumado à perfeição.